Черника места произрастания


Черника хорошо приживается не только в лесу, но и на дачеЧернику неслучайно называют молодильной ягодой – она хорошо влияет на иммунитет организма, улучшает резкость зрения и увлажняет кожу, делая ее более подтянутой и свежей на вид. Вопреки расхожему мнению, эта ягода хорошо приживается не только в лесу, но и на даче. Вырастить ее у себя на участке не составит особого труда.

Ботаническое описание и места произрастания черники обыкновенной

Черника представляет собой небольшой кустарник, который в высоту обычно достигает от 15 до 30 см. Биологически она принадлежит к семейству Вересковые. Стебли куста хорошо разрастаются, образуют густую зелень. Сами листья напоминают овал по форме, имеют приятный зеленый оттенок.

Поскольку листья черники тоже обладают приятным лесным ароматом, то их можно использовать в чае. Для этого нужно собирать по возможности самую молодую зелень (в начале июня). Просушиваются они сначала на открытом воздухе (2-3 дня), а затем на чердаке. Как только листья становятся сухими и приобретают бледно-зеленый оттенок, их можно использовать для заваривания.


Цветет черника обычно в самом начале лета, при этом цветки достаточно небольших размеров от светло-зеленых до розоватых оттенков. Самая ценная часть растения – это, безусловно, его ягоды. Они растут группами, имеют характерный сизо-черный оттенок, по форме овальные. На вкус сочные с кислинкой, содержат довольно много семян. Куст начинает давать плоды не сразу, а только со 2 или даже с 3 сезона. При этом первые ягоды крупные, но их немного. Затем они становятся более мелкими, но появляются целыми гроздьями.

Распространена черника довольной широко по Северной Европе, а также в таежной зоне Азии вплоть до субарктических широт. В основном предпочитает селиться в лесах на опушках. где есть условия легкого затенения.

Цветет черника обычно в самом начале лета

Химический состав и полезные свойства растения

В состав ягод черники входит много полезных веществ, которые обладают благотворным воздействием на разные системы организма: витамины, органические кислоты, микроэлементы. Их сравнение можно увидеть в таблице.


вещество/группа веществ

действие на организм

сахара (фруктоза, глюкоза)

основной источник энергии, тонизирует организм

антоцианы

укрепляют стенки сосудов, оказывают противовоспалительное и бактерицидное действие

пектины

благотворно влияют на пищеварение, способствуют выводу шлаков и токсинов из организма, усиливают резкость зрения

флавоноиды и антиоксиданты

блокируют вредные радикалы, ускоряющие процессы старения

витамины группы В

жизненно необходимые вещества, обеспечивающие многие обменные процессы

аскорбиновая кислота (витамин С)

основа иммунной системы

микроэлементы (Br, Se, Cr, Co, Mo и др.)

обеспечивают многие обменные процессы, улучшают иммунитет

Особенно черника славится своим целебным воздействием на глаза человека. Объясняется это присутствием в ее составе таких полезных веществ, как антоцианы и антоцианидины. Они обеспечивают:


  • питание сетчатки глаза, улучшение ее кровоснабжения;
  • защищают клетки сетчатки от вредных воздействий;
  • способствуют восстановлению особого вещества (родопсина), которое обеспечивает зрительные процессы в сетчатке.

За счет этих процессов зрение человека обостряется, становится более четким. Именно поэтому экстракты из ягоды используются в качестве лекарственной основы многих препаратов для здоровья глаз.

Группа антоциановых веществ наряду с черникой содержится также в темных сортах винограда, вишни и продуктах из них (соки, красные вина).

Как посадить чернику (видео) 

Аптекарские препараты на основе черники обыкновенной

Фармацевтическая промышленность использует экстракты черники, на основе которых изготавливает лекарства, помогающие восстановить зрение и снять усталость с глаз.

Наиболее известный препарат – «Черника-Форте» представляет собой таблетки, которые наряду с экстрактом черники содержат такой полезный микроэлемент, как цинк. Таблетки оказывают положительное воздействие на глаза:

  • способствуют расслаблению и снятию усталости;
  • помогают улучшить зрения в темноте;
  • повышают четкость восприятия зрительных образов;
  • улучшают кровоснабжение мышц и сетчатки глаза.

Еще одно средство – экстракт плодов черники, продающийся в виде настоя во флаконах 50-70 мл. Он используется как антисептик, противовоспалительное средство, а также при лечении диареи.

Экстракт плодов черники используется как антисептик, противовоспалительное средство

Применение черники в народной медицине

В народной медицине черника уже давно используется не только в лечении зрения, но и в ряде других случаев. Во лишь некоторые рецепты, которые отлично помогают справиться с заболеваниями горла, кожи, диареей и многими другими.

  1. При простудных заболеваниях горла берутся засушенные или замороженные ягоды черники (1 столовая лодка), расталкиваются в ступке до получения однородной массы и запариваются в неполном стакане кипятка в течении 40-50 минут. К настою можно добавить сахар или мед и поласкать им горло 2-3 раза в день.

  2. Водный раствор из ягод черники, который изготавливается по такому же рецепту, используется и при лечении экземы. Для этого смачивают чистую тряпку (марлю) в отваре и прикладывают к пораженным кожным покровам на полчаса. Это помогает значительно снизить сыпи, а также оказывает ранозаживляющее действие.
  3. При диарее отлично помогают справиться соки на основе черники, морсы, джемы, разведенные водой. Принимать их нужно перед каждой едой по стакану.
  4. Наконец, чернику можно употреблять в любом виде для восстановления зрения, а также профилактики заболеваний глаз, связанных с падением четкости восприятия. Употребляются не только ягоды в любом виде, но также отвары из листьев черники.

При диарее отлично помогают справиться соки на основе черники

Некоторые противопоказания и меры предосторожности

Ягода черника имеет не очень много противопоказаний. С осторожностью ее следует употреблять в следующих случаях:

  • страдающим камнями в почках, поскольку в ягоде есть малорастворимые соли оксалаты, которые могут спровоцировать камнеобразование;
  • по этой же причине неумеренное каждодневное потребление ягоды может привести к запорам;
  • с индивидуальной непереносимостью к любым компонентам ягоды – это может вызвать аллергические реакции;
  • на фоне язвенной болезни желудка, заболеваний поджелудочный железы следует воздержаться от ее употребления, поскольку ягода содержит довольно много органических кислот в своем составе.

Черника обыкновенная в народной медицине (видео)

Особенности выращивания черники на даче

Черника чаще всего встречается в дикой природе, но это не значит, что она не приживется на садовом участке. При соблюдении некоторых несложных правил вырастить эту ягоду можно и у себя на даче.

Выбор и подготовка места под посадку

Поскольку черника – редкая гостья садовых участков и в основном предпочитает лесные условия, то выбирать место для посадки кустарника нужно особенно тщательно. Ягода любит довольно кислые почвы, в отличие от многих культурных растений, поэтому участок подготавливается заранее:

  1. Нужно выкопать довольно глубокую ямку (50-60 см) круглой формы (до полутора метров в диаметре).
  2. Извлеченный грунт смешать с торфом в соотношении 2:1.
  3. Для подкисления очень важно добавить серу (порошок горчичного цвета) в количестве 50 г на куст.
  4. Если почва достаточно плотная, тяжелая, то лучше добавить речной песок и немного подгнившей листвы.
  5. После того как смесь готова, к ней можно добавить немного перегноя или другого органического удобрения и утрамбовать ямку.

Важно! Чтобы кусту было легче прижиться, лучше всего дать полежать удобренной земле не менее месяца. Утрамбовывать ее не нужно – достаточно просто присыпать ямку сверху.

При соблюдении некоторых несложных правил вырастить чернику можно и у себя на даче

Технология и сроки посадки черники

Самый оптимальный срок посадки куста – в период с октября по ноябрь, но до наступления серьезных заморозков. Садят кусты, принесенные из леса (лучше выбирать молодые, низкорослые). Последовательность действий должна быть такой:

  1. С корней ягоды нужно стряхнуть весь грунт, тщательно расправить ее корни.
  2. Осторожно погружаем ягоду в ямку, закапываем заранее подготовленным плодородным грунтом и обильно поливаем.
  3. Лучше всего мульчировать землю, добавив в верхние слои торф, опилки или опавшие листья.

Важно! Если кусту черники более 3 лет (на вид он достаточно крупный), то сразу после посадки лучше обрезать все ветки так, чтобы они были в высоту не более 20-25 см. В этом случае куст начнет расти быстрее и даст молодые побеги уже в ближайший теплый сезон.

Сбор ягод черники идет довольно длительный срок – со 2 половины июня до середины сентября

Общие правила ухода за растением


  • В общем случае обрезку веток нужно делать сразу после того, как черника начала активно плодоносить (т.е. на 3-4 году жизни). Оптимально, если куст будет иметь не более 8-9 здоровых, крупных побегов. Полузасохшие и тем более отмершие ветки нужно сразу удалять. Боковые побеги отрезаются, даже если они здоровые – ягоды на них вырастают очень мелкие и невкусные.
  • Обрезать побеги на прижившемся кусте лучше всего ранней весной, хотя иногда можно делать это и летом, после цветения. Во время образования цветов и формирования плодов обрезку делать крайне нежелательно.
  • Что касается режима полива, то нужно систематически давать влагу кусту, но не до такой степени, чтобы земля была излишне влажной. И тем более недопустимо скопление влаги в ямке. Это провоцирует отмирание корней и их поражение различными заболеваниями (самое распространенное – корневая гниль).
  • Черника любит неорганические и органические удобрения. Подкармливают ее раз в 3 года, внося суперфосфаты, калийные, азотные удобрения (по 3 кг раствора на квадратный метр). Лучше всего не забывать вносить и серу с такой же частотой, поскольку, как уже говорилось, ягода хорошо растет именно на закисленных почвах.

Как собирать чернику (видео)

Сроки сбора и особенности хранения черники обыкновенной

Сбор ягод идет довольно длительный срок – со 2 половины июня до середины сентября. Ягоды поворачивают вдоль оси, потому что если их рвать, то можно навредить оболочке.

Кроме обычных способов заготовки в виде варенья и джемов, ягоды можно засушить, подержав в теплом месте 2-3 дня, а затем оставив их на солнце еще на неделю, а также заморозить – морозилке (температура порядка -15 … -18оС) они могут сохраниться в течение всего зимнего сезона.

Выращивая этот прекрасный куст у себя на даче, вы можете собирать хорошие урожаи полезной ягоды, которая благодаря соблюдению условий хранения будет дарить память о лете в течение долгой зимы.

Источник: worldorchids.ru

Ареал произрастания

Чем полезна черникаКаждый сборщик этой удивительной ягоды хорошо знает, как выглядит кустарник и созревшие плоды. Чернику обыкновенную выделяют как компактное растение из семейства Вересковые, которое вырастает до 30 сантиметров в высоту, обладает крошечными листьями темно-зеленого цвета, а также некрупными, но очень сочными плодами.


Цвет черники упоминается в названии: ягоды окрашены в темно-фиолетовые тона, а по мере созревания они еще больше чернеют. Что касается вкусовых свойств, то они слегка кисло-сладкие. Размеры семян настолько мелкие, что они вообще не влияют на приятный вкус.

Густые заросли кустарника встречаются в Северном полушарии, в то время как в Южной части планеты черника попросту не может расти. При выборе мест для «проживания», она отдает предпочтение болотистой местности в смешанных и хвойных лесах.

Самые большие плантации сосредоточены на территории Российской Федерации, а именно:

  1. На Урале;
  2. В Сибири
  3. Карелии;

Также черника растет и в некоторых регионах европейской части РФ.

Отличие голубики от черники

Несмотря на внешние сходства и ряд общих свойств, таких как принадлежность к одному семейству и территория распространения, черника и голубика существенно отличаются друг от друга.

Голубика напоминает чернику лишь формой, но размеры плодов последнего кустарника гораздо меньше. Что касается мякоти, то у черники она окрашена в темно-синие тона, а у голубики в зеленоватые. Среди других отличий выделяются такие:

  1. В чем польза черникиВысота кустов нашей ягодки гораздо ниже. Они располагают мягкими полустелющимися стеблями, в то время как у другой культуры стебель жесткий и вертикально растущий;
  2. На отмену от своей близкой родственники, голубика свободно растёт и на бедных почвенных составах, в то время, как второе растение требует более благоприятную почву с хорошими показателями влажностями;
  3. У черники отлично развитый иммунитет, который позволяет ей справляться с заболеваниями и вредителями. Из-за таких свойств она является самым удивительным растением;
  4. Испачкаться черничным соком очень легко, т. к. он характеризуется высокой концентрацией и плохим отмыванием. Что касается голубики, то сок этих ягод почти не имеет ярко-выраженного цвета.

Состав ягод

Чернику всегда считали кладезем самых удивительных питательных веществ, микроэлементов и витаминов. Именно из-за этого она — очень важная часть рациона космонавтов. В составе ягоды содержатся следующие элементы:

  1. Витамины в черникеВитамин Р;
  2. Каротин;
  3. Витамин С;
  4. Магний и фосфор;
  5. Калий и кальций;
  6. Натрий, железо, никель;
  7. Медь, марганец, кобальт;
  8. Витамины группы РР, В1, В6;
  9. Пантотеновая кислота;
  10. Бор, титан, хром;
  11. Пектины.

Как собирать черникуПодобный состав практически не меняется даже после тщательной сушки растения. Основная концентрация ценных веществ по-прежнему сохраняется. Ягода богата гликозидами, способными снижать уровень сахара в крови и эффективно бороться с проблемой лишнего веса, а также антоцианами и флавоноидами.

Кроме этого, в плодах кустарника содержится и такой ценный элемент как оксикумарин. Его предназначение заключается в снижении свертываемости крови, предотвращении инсультов и инфарктов.

В 100 граммах продукта находится примерно 86 грамм воды, 8,6 грамм углеводов, 1,1 грамм белков, 2,2 грамма пищевых волокон, а также 1,2 грамма органических кислот.

Что касается содержания калорий, то их уровень держится на отметке 44 ккал.

Полезные свойства

Как прорастает черникаЯгоду принято считать уникальным средством для улучшения функциональности почек и всей выделительной системы. Ее можно использовать при борьбе с заболеваниями мочеполовой системы, для выведения песка, лечения воспалительных болезней в почках и мочевом пузыре.

Целебный продукт также содержит антираковые элементы, и вещества, способные выводить токсины и вредные частицы их организма, очищая кишечник и межклеточную жидкость.

На протяжении столетий чернику ценили за способность улучшать зрение. В настоящее время высокоэффективные витамины доступны во многих аптеках, однако особой эффективностью славятся именно свежие или мороженные ягодки.

Если вы ведете слишком насыщенный образ жизни и работаете в той сфере, где нужно напрягать глаза, обязательно употребляйте этот продукт для улучшения функциональности сетчатой оболочки, предотвращения сильной усталости, а также повышения остроты зрения.

Кроме этого, плоды кустарника считаются настоящей находкой для людей, страдающих сахарным диабетом. С ее помощью происходит нормализация метаболизма, уменьшается уровень ненужной глюкозы, а также укрепляется работа сердечно-сосудистой системы.

Средства на основе ягоды применяются при борьбе с поносами, дизентерией, колитах, кишечных инфекциях, гепатите и заболеваниях желудка. Также они полезны при:

  1. Ревматизме;
  2. Артрите;
  3. Нервных болезнях;
  4. Болезни Паркинсона;
  5. Повышенном холестерине;

Для наружного применения сок плодов используется при ангине, фарингите, стоматите, хроническом кашле, простудных и вирусных заболеваниях.

Из основных противопоказаний лишь ярко-выраженные заболевания желчного пузыря, кишечная непроходимость, атонические запоры и сниженная свертываемость крови.

Лечебные свойства

Во многих аптеках можно найти листья черники, которые тоже считаются настоящей находкой для ценителей народной медицины. К тому же их несложно заготовить самостоятельно, собрав кусты в мае-июне. Что касается такой части растения, то она характеризуется мощными противовоспалительными свойствами, что делает ее незаменимой при борьбе с простудными проявлениями, гриппом и ринитом.

Из-за отличных лечебных свойств листья применяются при:

  1. Плоды черникиУретрите;
  2. Цистите;
  3. Геморрое;
  4. Хроническом панкреатите;
  5. Ангине;
  6. Простатите.

Также листья показаны для диабетиков, т. к. они способны снижать концентрацию сахара в крови, подавляя аппетит и желание употреблять сладкое. К тому же, растительное сырье может стимулировать иммунитет, положительно влиять на зрение, снижать чувство тревоги, устранять депрессию и бессонницу.

В косметологических целях листья применяются для приготовления лосьонов от угревой сыпи, себореи и жирности волос. Количество противопоказаний мизерное и включает в себя лишь индивидуальную непереносимость отдельных элементов, усиленные физические нагрузки, тяжелые заболевания сердечно-сосудистой системы и наличие крупных камней в почках.

Употребление

При беременности

Как употреблять черникуМногие девушки задаются вопросом: «Можно ли употреблять ягоды черники при беременности?». Да, конечно, можно! Как уже говорилось, продукт богат на различные витамины и минералы, а уровень калорийности минимальный, поэтому любые аллергические реакции практически отсутствуют. За счет таких особенностей плоды кустарника действительно бесценны даже для женщин в положении.

Богатое содержание пантотеновой кислоты и пектинов эффективно очищает организм от всевозможных шлаков и продуктов гниения. При регулярном употреблении продукта обеспечивается чувство насыщения, при этом вероятность переедания полностью исключена.

Ягодки отлично борются с анемией у будущих мамочек, а наличие кальция формирует крепкую костную систему эмбриона. Ценный продукт также положительно влияет на функциональности сердечно-сосудистой системы матери, что очень важно на последних сроках гестации.

Что касается воздействия на артериальное давление, то оно у такого плода существенное. Если беременная девушка часто сталкивается с такой проблемой как гипертония, ягодку желательно сделать ключевым элементом ежедневного рациона, ведь наличие антоцианов и флавоноидов отлично борется с высоким давлением. Однако и гипотоники могут есть ее в небольшом количестве, что объясняется универсальностью.

В период лактации

Как есть черникуЕсли говорить о пользе и вреде для здоровья новорожденной крохи, то они могут проявляться по-разному. Чернику принято считать одной из самых гипоаллергенных ягод, поэтому отказываться от употребления при грудном вскармливании не обязательно.

Уже с третьего месяца жизни младенца можно начинать использование продукта по 10−20 грамм. Если любая негативная реакция отсутствует, чернику можно использовать регулярно. Если у ребенка появляется диатез, необходимо отложить употребление на 1−2 месяца.

Кормящей маме такой продукт может стать очень полезным. Известно, что он способен усиливать функциональность иммунной системы, бороться с проявлениями ОРВИ, насыщать организм питательными веществами, а также сохранять зубы в нормальном состоянии.

Чтобы заметить хороший результат, можно применять ее и в сушеном или замороженном виде, приготовляя кисели, чаи, компоты и выпечку.

Приверженцы народной медицины считают лакомство отличным средством от различных заболеваний пищеварительной системой. Однако при домашнем употреблении следует обращать внимание на ряд особых свойств и наличие некоторых элементов в составе. Из-за богатого содержания дубильных веществ, ягодки и листья могут обладать вяжущими свойствами.

По этой причине регулярное употребление черничного варенья, джемов, чаев с ягодами и сушеных плодов может крепить. Однако вероятность появления запоров мизерная и возможна лишь при невероятно больших приёмах. В умеренном количестве ягода полностью безопасна.

Сбор черники

Время сбора плодов приходится на летний месяц (июль-август) и начало осени (сентябрь). Цветение отдельных кустарников начинается в мае, в то время как другие начинают цвести лишь в июне. Опытные сборщики уверяют, что если в начале лета в лесу можно заметить очень много пчел, значит уже через несколько недель черника созреет и ее можно будет собирать.

Среди ключевых правил успешного сбора следует выделить такие:

  1. Как использовать черникуЗаготовку начинают в период убывающей луны, т. к. подобные плоды отличаются более продолжительным сроком хранения;
  2. Снимать можно лишь спелые ягодки, оставляя другие для полноценного созревания;
  3. При желании употреблять плоды в свежем виде следует начинать сбор на растущей луне;
  4. Лучшее время для сбора урожая — утро или вечер (в прохладное время суток);

Что касается способов хранения, то многие люди отдают предпочтение заготовке с сахаром на зиму без варки. В таком случае необходимо взять в равных количествах ягоды и сахар, залить их холодной водой на полчаса, а затем обсушить на полотенце. После этого ягоды взбиваются блендером (можно протереть через сито), засыпаются сахаром и оставляются до его полного растворения.

В конечном итоге остается переложить варенье в стерильные банки, засыпать слоем сахара и поместить под капроновую крышку в холодильник. Если все сделать правильно, черника будет сохранять свои уникальные вкусовые свойства и концентрацию питательных веществ на протяжении долгого времени.

Источник: fikus.guru

Где и как растет черника

Где и как растет черника

Черника растет только в северном полушарии Земли. Очень редко ее можно встретить в умеренном поясе, где есть густые леса. Для нормального роста и полноценного плодоношения чернике нужно много тени и влаги. Именно поэтому чаще всего черничные кустарники встречаются в густых хвойных лесах или на территории болот. Реже их можно увидеть на участках со смешанными насаждениями. Все это значительно усложняет выращивание черники дома, так как для нее придется создавать подходящие условия.

Среди мест произрастания черники можно выделить следующее:

  • Северная Европа;
  • Азия;
  • Северная Америка;
  • Россия (Урал, Сибирь).

Черника очень требовательна к грунту и поэтому она не так часто встречается в лесах с неподходящей почвой. Кусты хорошо растут в почве с повышенным уровнем кислотности. Также идеально для роста и плодоношения кустарников подходят песчаные грунты, которые содержат много перегноя. При выращивании в таких условиях ареол ягод может быть достаточно большим. Иногда встречаются места, где ягода черника растет на протяжении нескольких десятков километров.

Виды черники

Виды черники

Выделяют пять основных видов черники, которые чаще всего встречаются в дикой природе и выращиваются в домашних условиях.

Волосистая

Родиной этой ягоды считают Сахалин. Волосистая черника произрастает на болотистых территориях. Намного реже растет в лиственных и хвойных лесах.

Волосистая черника относится к высокорослым растениям, так как ее куст вырастает до одного метра. Весной на кустарнике появляются листочки с удлиненными листовыми пластинами. В сентябре окраска листвы меняется, листья становятся алыми. В середине лета формируются первые ягоды. У них шаровидная форма, диаметр составляет 5-6 миллиметров.

Кавказская

Это древнейший вид черники, который по мнению ученых появился еще во времена последнего ледникового периода. Сейчас ягода встречается на территории северной части Кавказа и в Болгарии. Иногда кустарники кавказского вида можно увидеть в Ираке и азиатских странах.

От других разновидностей черники болгарская ягода отличается высокорослостью. В подходящих условиях кустарник вырастает до двух с половиной метров. На стеблях в апреле-мае формируется крупная зеленая листва овальной формы. Формирование плодов начинается в конце июня. Кавказская черника не переносит морозов и поэтому сохнет даже при небольших заморозках.

Пенсильванская

Пенсильванская черника произрастает только на территории Северной Америки. Однако при желании ее можно высадить и на своем дачном участке. Пенсильванский кустарник вырастает до 50-55 сантиметров. Растение не боится температурных перепадов и нормально переносит заморозки.

Овальнолистная

Овальнолистная черника чаще всего встречается на Алеутских островах и в Китае. К отличительным особенностям овальнолистной черники можно отнести ее высокие четырехметровые кусты и медленный рост. Кустарник не переносит морозов и засух.

Метелковидная

Это самая низкорослая черника, высота которой редко превышает двадцать сантиметров. В Европе растение практически не встречается, так как его родиной является Северная Америка. Дачники выращивают метелковидную чернику редко, так как она плодоносит не ежегодно, а раз в 2-3 года.

Состав черники

Состав черники

Черника отличается от многих других ягод уникальным и богатым витаминно-минеральным составом. В созревших черничных ягодах содержатся хром, фосфор, марганец, железо и кальций. Также плоды богаты на витамины групп РР, А, В, С.

Ягоды черники считаются рекордсменом по содержанию онкопротекторов. Эти микроэлементы защищают человеческий организм от появления новообразований. Антоцианы, которые тоже входят в состав зрелых ягод, способствуют расширению сосудов у людей с гипертоническим заболеванием.

В 100 черники содержится огромное количество полезных веществ и низкое содержание жиров. Благодаря такому составу люди, которые хотят избавиться от лишнего веса, часто включают ягоду в свой диетический рацион.

100 грамм черники содержат:

  • белки: 1,1 гр;
  • жиры: 0,6 гр;
  • углеводы: 7,6 гр;
  • пищевые волокна: 3,1 гр;
  • органические кислоты: 1,2 гр;
  • вода: 86 гр;
  • моно- и дисахариды: 7,6 гр;
  • зола: 0,4 гр.

Макроэлементы:

  • кальций: 16 мг;
  • магний: 6 мг;
  • натрий: 6 мг;
  • калий: 51 мг;
  • фосфор: 13 мг.

Витамины:

  • витамин B1 (тиамин): 0,01 мг;
  • витамин B2 (рибофлавин): 0,02 мг;
  • витамин C: 10 мг;
  • витамин E (ТЭ): 1,4 мг;
  • витамин PP: 0,4 мг.

Микроэлементы:

  • железо: 0,7 мг.

Полезные свойства черники

Полезные свойства черники

Черника богата на полезные свойства и обладает рядом полезных микроэлементов. Созревшие ягоды часто применяют в народной медицине. Из них готовят лечебные отвары, которые помогают избавиться от диареи и других заболеваний желудочно-кишечного тракта. Полоскание ротовой полости черничным отваром устраняет симптомы ангины и способствует устранению воспалений. Отвары, приготовленные из черники, часто используют в качестве примочек. С их помощью можно избавиться от ожогов на поверхности кожи, язв и экземы.

Лечебные средства делаются не только из ягод, но и из зеленой листвы. Средства из черничных листьев помогают нормализовать пониженное давление и избавиться от головной боли. При помощи лечебных отваров можно нормализовать уровень сахара в крови. Именно поэтому некоторые врачи советуют пить их людям на начальной стадии сахарного диабета. Также медики рекомендуют регулярно пить черничные напитки. Они предотвращают инфаркт миокарда, улучшаютциркуляцию крови и уменьшают вероятность возникновения тромбов.

Черника для глаз

Черника для глаз

Офтальмология – одно из направлений, в котором черника неплохо себя зарекомендовала. В ее составе есть антоциан, благодаря которому улучшается работа глазной сетчатки. Она начинает быстрее вырабатывать родопсин. Этот компонент отвечает за комфортное восприятие света. Из черничных ягод добывают экстракт, который в будущем используется при изготовлении медикаментов для укрепления сосудов глаз и улучшения зрения. Применение средств, изготовленных на основе черники, нормализуют питание глазного яблока и улучшают кровообращение в нем.

Для поддержания хорошего зрения не обязательно покупать медикаменты. Вместо этого можно ежедневно есть чернику для здоровья глаз. Человеческому организму каждый день надо около пятидесяти граммов антоцианов. Чтобы получить эту норму, надо съесть 5-6 столовых ложек зрелых ягод. Если черника употребляется в сушеном виде, понадобится всего одна ложка. Превышать эту норму не стоит, так как организм не сможет усвоить больше 50 граммов антоцианов.

Как употреблять чернику

Как употреблять чернику

Для получения максимальной пользы от черничных плодов, их едят свежими. Однако чернику можно употреблять и в следующих видах:

  1. Сушеная черника. Подвяленная ягода полезна для зрения, так как в ней содержится много антоциана. Чтобы подсушить ягоды, их надо на 2-3 дня оставить на улице под солнцем. Зимой их сушат в духовке, разогретой до 70-75 градусов.
  2. Консервированная черника. Чтобы законсервировать эти ягоды, их перемешивают с сахаром в соотношении один к одному. Затем смесь оставляют настаиваться на 5-6 часов. После этого ее перекладывают в стерилизованную стеклянную тару и закрывают крышками.
  3. Замороженная черника. После заморозки ягоды не теряют свои целебные свойства и поэтому они такие же полезные, как и свежие. Для заморозки их перекладывают в пищевые контейнеры и ставят в морозильную камеру.

Калорийность черники

Калорийность черники

Чернику нельзя назвать сладкой, так как в ее составе содержится мало сахаров, и, соответственно, она имеет маленькую калорийность. Именно поэтому мало кто ест ягоды без добавления сахара. Поскольку сахаров в плодах очень мало, они обладают невысокой калорийностью. В 100 граммах черники содержится 35-40 килокалорий.

Благодаря такой небольшой питательной ценности многие диетологи советуют добавлять ягоды и черничные блюда в ежедневный рацион. Они способствуют улучшению пищеварения и помогают избавиться от лишних килограммов.

Источник: dietologiya.info

Описание черники

Черника обыкновенная — это многолетний, мелкий, сильно ветвистый, листопадный кустарничек, высотой 15-40(60) см, с прямостоящими, цилиндрическими, у основания серыми, со светло-буроватой коркой стеблями, в верхней, более молодой, части с многочисленными, остроребристыми (четырехребристыми), почти крылатыми, голыми, зелеными веточками; крона кустарничка — шарообразная. Корневая система представлена длинным горизонтальным, ползучим корневищем с придаточными корнями, главный корень живет только в первые годы жизни сеянца.
Листья черники очередные, короткочерешковые (длиной 1-1,5 мм), опадающие на зиму (длиной 1-3 см, шириной 0,6-1,8 см), с резкой сетью жилок, особенно с нижней стороны, с обеих сторон светло-зеленые, осенью краснеющие; листовые пластинки тонкие, блестящие, яйцевидные, округло-яйцевидные или эллиптические, на верхушке притупленные или слегка заостренные, всегда с мягким шипиком на верхушке, с закругленными или слегка сердцевидными основаниями, по краю мелкопильчато-зубчатые, по зубчикам сидят темные железистые ворсинки, с обеих сторон слабоволосистые (рассеянно-волосистые).
Цветки черники мелкие, пазушные, поникающие на коротких (длиной 2,5-3,5 мм) цветоножках, по одному, редко по 2, в основании молодых веточек; чашечка очень низкая, зеленая, в виде цельнокрайней или неясно пятизубчатой закраины (кольцевого валика) над нижней завязью, сохраняющаяся на плоде; венчик спайнолепестный, кувшинчато-шарообразный (бубенчик), 3-4,5 мм в поперечнике, с 5, реже 4 или 6, треугольными, отвороченными наружу зубчиками, зеленовато-белый с розовым оттенком — чуть красноватый; тычинок 8-10 с голыми к основанию расширенными нитями; пыльники с 2 длинными придатками; диск при основании пестика — широкий; завязь нижняя, 4-5-гнездная.
Плод черники — сочная, черно-синяя с сизоватым налетом многосемянная ягода, шарообразная, реже приплюснутая или несколько удлиненная, 6-10 мм в поперечнике, с блюдцевидным (приплюснутым) широким открытым вдавлением на верхушке — диском с небольшой кольцевой оторочкой оставшейся чашечки (окаймленным остатком чашечки), в центре которого находится остаток столбика или небольшое углубление на месте его прикрепления; мякоть красновато-фиолетовая, темно-пурпурная, с красным синеющим соком и очень мелкими многочисленными, до 30-35, яйцевидными, светло-бурыми, неясно-крупносетчатыми семенами, длиной до 1,5 мм, шириной 0,5-0,8 мм, толщиной 0,4-0,6 мм, сжатыми с боков и выпуклыми по спинке; вес 1000 семян 0,248 г. Ягоды съедобные, вкус приятный, кисловато-сладкий, слегка вяжущий, со своеобразным ароматом. Сок плода обладает красящей способностью и окрашивает рот в темно-синий цвет, как черемуха.
Цветет в мае-июне, нередко повреждается поздневесенними заморозками.
Плоды черники созревают в июне-начале августа — через 40-50 дней после начала цветения.
Окраска плодов черники зависит от того, в каком лесу растет черника. Так, в сосновых борах ее ягоды от ярко- до темно-синих с сизым налетом, а в ельниках — настоящего черного цвета и по виду очень напоминают плоды крушины слабительной.
Вегетативное размножение черники обычно преобладает над семенным. Захват новой территории осуществляется при помощи горизонтальных подземных корневищ. На них нередко образуется до нескольких десятков кустов, при отделении которых образуется новое растение и возникает клон. Растение может доживать до 30 лет. Обычно начинает плодоносить с 5-6 лет, наибольшая урожайность бывает на 8-10-й год. Подразделяется на молодые, зрелые, стареющие и старые ценопопуляции. Хромосомное число 2п = 24.

 

Ареал произрастания и экология черники

Имеет голарктический ареал — распространена преимущественно в северных и умеренных районах. Северная граница этого ареала на западе достигает островов полярных морей (о. Колгуев), на востоке она опускается к югу, идет по лесотундре и лесной зоне, до тундры доходит редко, в Западной Сибири охватывает все районы; массово распространена в борах Тюменской, Томской, Новосибирской, Кемеровской областях и Алтайском крае; в Восточной Сибири — в Енисейском, Лено-Колымском, Ангаро-Саянском и Даурском районах. Южная граница почти совпадает с южной границей распространения сосны.
В европейской части Российской Федерации встречается во всех районых до Причерноморского и Нижне-Донского, на Кавказе; Предкавказье, Дагестан, Западное и Южное Закавказье. Отсутствует в Средней Азии. Произрастает также в Скандинавии, Средней и Атлантической Европе и Западном Средиземноморье, на Балканском полуострове, за исключением самых южных частей Италии и Пиренейского полуострова она произрастает во всей Европе, а также в Малой Азии, Курдистане, Северной Монголии и Северной Америке.
Преимущественно лесное растение, связанное в своем распространении с различными типами незаболоченных и заболоченных лесов: сосновыми борами, пихтово-еловыми, еловыми, кедровыми, смешанными (лиственно-хвойными) и мелколиственными (березовыми) лесами. В горах выше границы леса и в тундре она входит также в состав некоторых кустарниковых, лишайниковых и моховых сообществ. На болотах встречается только на относительно хорошо дренированных участках, почти исключительно в их краевой части, граничащей с прилегающими к болоту заболоченными или незаболоченными лесами.
Нетребовательное растение, хорошо развивается на влажных и сухих минеральных почвах различного механического состава, на голых скалах, торфяниках с умеренным увлажнением. Оптимальным для ее обитания являются среднеувлажненные минеральные почвы, с хорошо развитым гумусовым горизонтом, лесная зона с умеренным увлажнением, особенно в подзоне смешанных хвойно-широколиственных лесов европейской части, на ровных полутенистых местах, где растет сплошными зарослями; также в темнохвойных древостоях зеленомошной и долгомошной групп и в мелколиственных лесах, возникающих после рубок и пожаров.
Черника — доминант или субдоминант кустарничкового или травяно-кустарничкового ярусов, сравнительно реже распределена по всей площади фитоценоза. В лесотундре и на высокогорьях растет на открытых местах.
Обилие черники в лесной зоне объясняется ее способностью существовать в условиях значительного затенения. Однако, освещенность местообитания оказывает существенное влияние на увеличение урожайности и на развитие ее вегетативных органов. Так, на свету средний прирост ее побегов достигает 35 см, в тени — 30 см в год.
Кислотность местообитаний, на которых распространяется черника, колеблется в широких пределах — pH, изменяется от 2,78 до 5,5; черника избегает известковых почв. В отношении холодостойкости — значительно уступает бруснике и голубике, чувствительна к поздневесенним и ранневесенним заморозкам, особенно в период цветения.

Медицинские изделия для домашнего применения

 

Сырье из черники

Плоды черники — fructus Myrtilli (baccae Myrtilli), листья — folium Myrtilli.
Кустики черники в сосновом бору приземистые, невысокие (25 см), ягоды на них не очень крупные (от 0,19 до 0,27 г), не водянистые, как бы посушенные, сладкие, имеют специфический аромат, приятно собираются, руки не пачкают; кустики в ельниках в два раза выше, чем в бору, растут на небольших кочках, обильно усеяны крупными ягодами (от 0,27 до 0,40 г), плоды водянистые, кисло-сладкие, пахнущие лесной сыростью, слабо сидят на черешках, лопаются в руках и пачкают их, быстрее портятся; урожай в сосновых борах меньше, чем в ельниках.
Собирают только спелые, неповрежденные, незагнившие, без плодоножек ягоды черники в сухую, ясную погоду ближе к полудню, после того, как сойдет роса, или в конце дня, ощипывая с куста руками либо вычесывая их гребенчатыми совками («чесалками»). В последнем случае повышается производительность, но получается большая засоренность незрелыми плодами, листьями, мелкими веточками, мхом, хвоей, другими примесями, вследствие чего требуется последующая сортировка и очистка ягод от них, и повреждаются кустики черники, после чего они часто засыхают. Медлить со сбором нельзя — ягоды быстро перезревают и осыпаются.
Не следует собирать перезревшие ягоды черники, так как они легко мнутся и при сушке слипаются. Ягоды не моют.
Сушить ягоды черники лучше всего в конвейерных сушилках (предварительно подсушив в течение 2-3 часов при температуре 35-40 °С, а затем досушивая при 40-50 °С, при более высокой температуре ягоды спекаются или подгорают, при более низкой — киснут и плесневеют), до тех пор, пока оболочки ягод не сморщатся, обычно это происходит на второй-третий день, тогда температуру в сушилке повышают до 60-70 °С; сушат после подвяливания также в русских печах, в солнечную погоду — на открытом воздухе, рассыпав их на ткани слоем толщиной 1-2 см, в пасмурную погоду — на чердаках, под навесами, стеллажах.
Хорошо высушенные ягоды черники не пачкают рук при пересыпании и не сбиваются в комки, внешне бесформенные (деформированные), сильно сморщенные, диаметром 3-6 мм, в размоченном виде шаровидные, на верхушке виден остаток чашечки в виде ровной небольшой кольцевой оторочки (валика), окружающий вздутый (приплюснутая верхушка до 0,5 см в диаметре) диск с остатком столбика в центре или с небольшим углублением после его отпадания; у основания ягод иногда имеется короткая плодоножка; поверхность ягод матовая или слегка блестящая, черная с красновато-бурым (красноватым) оттенком. Мякоть черники — красно-фиолетовая, в которой имеются многочисленные мелкие, светло-бурые, красно-бурые, ячеистые, яйцевидной формы семена.
Запах черники своеобразный, слабый.
Вкус черники кисловато-сладкий, немного терпкий (вяжущий), при жевании слюна окрашивается в темно-красный цвет, а слизистая оболочка полости рта и зубы — в сине-фиолетовый.
Числовые показатели. Влажность не выше 17 %, золы общей не более 3 %, золы, нерастворимой в 10%-й соляной кислоте, 0,8 %, листьев и частей стеблей не более 0,25 %, недозревших (твердых) и подгоревших плодов не более 1 %, минеральной примеси (земли, песка, камешков) не более 0,5 %, органической примеси не более 2 %, в том числе голубики не более 1,5 %, других съедобных плодов не более 0,5 %; в сырье не должно быть ядовитых и несъедобных ягод.
Сырье упаковывают в мешки по 35—50 кг.
Возможны примеси других растений:

  1. Голубика (Vaccinium uliginosum L.). Ягоды похожи на ягоды черники, но они крупнее (до 7 мм в поперечнике) и после размачивания приобретают овальную форму; цвет снаружи сине-черный или сизый, мякоть буроватая (зеленоватая), слизистую оболочку рта не окрашивает.
  2. Смородина (Ribes nigrum L.). Ягоды матовые, черные с темно-фиолетовым оттенком, мякоть красновато-серая своеобразного ароматного запаха, кислого вкуса, после размачивания — ягоды шарообразной формы, около 8-10 мм в поперечнике, на поверхности плодов под десятикратной лупой заметны эфирно-масличные железки, в виде золотисто-желтых точек.

Недопустимые примеси ядовитых и несъедобных ягод:

  1. Б. черная (Sambucus nigra L.) и Б. травянистая (S. ebulus L.). Плоды мелкие, до 6 мм в поперечнике, шарообразные, черно-фиолетовые, блестящие, с кольцевой оторочкой вверху костянки, в темно-красной мякоти от 2 до 4 продолговатых, поперечно-морщинистых, бурых семян (косточек).
  2. Жостер слабительный (Rhamnus cathartica L.) — плоды шаровидные, твердые, черные, блестящие костянки с 3, реже 4, косточками.
  3. Крушина ольховидная (Frangula alnus Moll.) — плоды шаровидные, твердые, черные костянки, содержащие 2 косточки чечевицеобразной формы с клювовидным выростом.

Листья черники заготовляют во время цветения — ножницами срезают побеги с листьями, сушат в тени, в защищенном от солнца месте, под навесами, на чердаках, в теплом, хорошо проветриваемом помещении, раскладывая тонким слоем; стебли удаляют обмолачиванием.
Выход сухого сырья — до 20 %.
Сырье состоит из светло-зеленых листьев, влажностью не более 13 %; темно-бурых листьев не более 3 %, других частей растения не более 2 %, измельченных частей не более 3 %, органических примесей не более 0,5 %, минеральных примесей не более 0,5 %.

 

Химический состав черники

Плоды черники содержат: до 30 % сахаров (5-20 % сахарозы, глюкоза, фруктоза, черника северных районов богаче сахарами, чем черника в средней полосе, органические кислоты (лимонная, яблочная до 7 %, янтарная, молочная), с которыми связывают кисловато-сладкий вкус, до 12 % дубильных веществ конденсированной природы пирокатехиновой группы, пектиновые вещества, 10-75 мг % аскорбиновой кислоты, каротиноидные соединения, до 1,2 % витаминов группы Р, витамин В1, РР, минеральные соли (кальций, фосфор, железо, по содержанию марганца из всех фруктов и ягод занимает первое место), антоциановые гликозиды (дельфинидин, мальвидин), известные под названием «миртиллина», неомиртиллин (растительный инсулин).
Листья черники содержат: до 2 % гликозида неомиртиллина и до 2 % миртиллина, не идентичного миртиллину плодов, арбутин, действующих подобно инсулину при лечении диабета до 20 % дубильных веществ,, до 1 % гидрохинона, до 250 мг % аскорбиновой кислоты, кверцетин и его разные гликозиды, другие флавоноиды, каротин, тритерпеновые сапонины — урсоловая и олеаноловая кислоты, хинная, другие кислоты.
В семенах черники содержится до 31 % высыхающего жирного масла, напоминающего льняное, до 18 % протеинов.
Листья черники кавказской (Vaccinium arctostaphylos L.), произрастающей в горных районах Западной Грузии, содержат: кофейную, хлорогеновую, неохлорогеновую, 3-п-кумароилхинную, 5-п-кумароилхинную, 3, 5-дикофеилхинную кислоты, углеводы производные кофейной кислоты, оксикумарины (скополетин, эскулетин), криптохлорогеновую кислоту (4-кофеилхинная), кофеил-арбутин, розмариновая кислота, п-кумароил-арбутин, 1-п-кумароилгалактоглюкозу, арбутин.

Медицинские изделия для домашнего применения

 

Действие и применение черники

Лечебное действие плодов черники связывают с дубильными веществами конденсированной природы пирокатехиновой группы; пектиновые вещества способствуют освобождению кишечника от продуктов гнилостного разложения; наличие слизистых веществ делает ее полезной при изжоге.
Свежие плоды черники чаще употребляют при гастрите, сушеные — при воспалительных заболеваниях кишечника и поносах.
Плоды черники, нормализуя работу кишечника при поносах, в то же время лечат хронические запоры.
Свежие плоды и отвар черники из них применяют как диетический продукт при малокровии, подагре, ревматизме, других воспалительных заболеваниях, нарушенном обмене веществ.
Свежие и высушенные плоды черники используют как нежное вяжущее, противовоспалительное средство при поносах у детей, как улучшающее зрение и витаминизирующее средство.
Плоды черники в форме жидкого экстракта, настоя или отвара (в виде киселей, компотов), сиропа применяют при острых и хронических желудочно-кишечных расстройствах (энтероколиты, гнилостное брожение в кишечнике, поносы), при легких формах диабета.
Чай или отвар из плодов черники употребляют как мочегонное средство, при малокровии, ночном недержании мочи, песке в почках.
Отваром плодов черники лечат катаральную и фолликулярную ангину, ожоги, афтозный стоматит.
Сироп из ягод черники добавляют к лекарствам для улучшения их вкуса.
Черничный сок и отвар из плодов — хорошее полоскание при воспалении слизистых оболочек десен и ротовой полости, гортани.
Примочки из отвара плодов черники и мазь, приготовленную из растолченных свежих ягод, применяют при экземах, чешуйчатом лишае, гнойничковых заболеваниях кожи и ожогах, кожу после этого отмывают молочной сывороткой.
Плоды черники входят в состав желудочных сборов, применяемых при острых и хронических расстройствах пищеварения.
Антоциановые гликозиды в виде таблеток и капсул применяются для улучшения остроты зрения, в том числе ночью.
Для лечения сахарного диабета используют отвары, настои, экстракты из листьев.
Листья черники используют также как кровоостанавливающее, вяжущее, противовоспалительное, мочегонное средство, чай из них — при воспалении и слабой сократительной способности мочевого пузыря.

 

Предостережение при применении черники

При длительном применении листьев черники может наступить гидрохиноновое отравление.

 

Рецепты из черники

  1. При гастрите и колите употребляют свежие плоды черники по 50-100 г в день или в виде настоя из них: 10 г сухих плодов настаивают в 200 мл холодной воды в течение 8 часов (дневная доза).
  2. Настой черники: 5 г мелко нарезанных плодов заваривают 200 мл кипятка (дневная доза), применяют при воспалении желудочно-кишечного тракта и диабете.
  3. Сушеные плоды черники заваривают кипятком (50 г на 0,5 л), настаивают 8 часов.
  4. 3-4 чайные ложки плодов черники на два стакана кипятка, настаивают 4-5 часов, принимают по ¼ стакана 5-6 раз и более в день при расстройстве желудка, перед употреблением настой можно подсластить.
  5. 1 столовую ложку плодов черники на два стакана воды, кипятят до тех пор, пока останется 1 стакан жидкости, затем процеживают, пьют в теплом виде по ¼ стакана 4 раза в день до еды.
  6. При экземе густо сваренные свежие плоды черники наносят толстым слоем на пораженные места, накладывают марлю и обвязывают; такие компрессы меняют ежедневно; применяют при сыпи, прыщах, некротических язвах, обмороженных и обваренных местах.
  7. Сбор. 2 части плодов черники, 3 части плодов черемухи и 1 часть корневища лапчатки: 2 столовые ложки смеси заварить 2 стаканами кипятка, кипятить 20 мин, процедить через марлю, остудить, принимать по ¼ стакана 3-4 раза в день перед едой.
  8. 1-2 чайные ложки листьев черники заваривают в стакане кипятка, пьют несколько раз в течение дня.
  9. Отвар или настой (1 чайная ложка листьев на 1 стакан воды), пьют по 1-2 стакана в день для повышения кислотности желудочного сока.
  10. Для лечения диабета дневную порцию настоя (3 столовых ложек измельченных листьев на 3 стакана кипятка), пьют охлажденную по 1 стакану 3 раза в день.
  11. 3-4 г сушеных листьев заливают 250 мл кипятка (дневная доза 250-400 мл).
  12. 60 г листьев на 1 л кипятка, настаивают, принимают по 2 столовые ложки 3 раза в день при сахарном диабете, а отвар используют для клизм при геморроидальных кровотечениях.

 

Кулинария из черники

Сушеными ягодами подкрашивают красные виноградные вина, ликеры, другие напитки; сок плодов — пищевой краситель при производстве плодовых и ягодных вин, безалкогольных напитков; из ягод приготовляют вино, варенье, джем, сироп, морс, компот, сок, экстракт, кисель, желе, начинки. Вино из черники обладает лечебно-диетическими свойствами, рекомендуется как эффективное средство при расстройствах желудка.
Два способа приготовления сока. При 1-м — очищенные, вымытые плоды кипятят без воды, тщательно раздавливают и отцеживают сок, затем смешивают с сахаром, растворенным в воде, дают ему прокипеть, разливают по бутылкам и закупоривают. При 2-м — к чистым, тщательно растертым плодам добавляют такое же весовое количество сахарного песку, массу перемешивают и на двое суток ставят в холодное место, после этого отцеживают сок, уваривают его в течение 30 мин и наливают в бутылки.
Морс. Плоды черники перебирают, моют, разминают, отжимают сок. Полученный сок переливают в стеклянную банку, накрывают крышкой, ставят в прохладное место. Выжимки заливают горячей водой, кипятят 10-12 мин, процеживают. К отвару, смешанному с ранее полученным соком, добавляют сахарный сироп. Подают охлажденным. На 1 стакан плодов черники ½ стакана сахарного песку, 1 л воды.
Компот. Отобранные, спелые, но не перезревшие, вымытые ягоды насыпают в стеклянные банки, заливают сахарным сиропом средней густоты (650 г сахара на 1 л воды), стерилизуют (банки по 0,5 л — 10 мин, по 1 л — 15 мин) и закатывают.
Черничный напиток. Чистые плоды растирают, смешивают с молоком и сахаром, добавляют немного соли, взбивают до образования однородной массы, охлаждают (на 1 стакан плодов ¾ стакана молока и 1 столовая ложка сахарного песку).
Черника, смешанная с сахаром (на 1 кг плодов 1,2 кг сахара), в стеклянных банках с притертыми крышками сохраняется в прохладном месте до весны, ее полезно есть ранней весной по 30-50 г 2 раза в день.
Варенье. Плоды черники перебирают, моют в холодной воде, высыпают в горячий сироп и кипятят на слабом огне до готовности: 1 кг плодов, 1,2 кг сахара, ¾ стакана воды.
Мармелад. Вымыть плоды черники, протереть через сито чернику, уварить с сахаром (на 1 кг плодов 0,5 кг сахара и ½ стакана воды) до необходимой густоты.

 

Другие свойства черники

Хороший медонос, дающий приятный на вкус, ароматный мед, слегка красноватого или совсем светлого цвета; сильная семья пчел за день может собрать до 2 кг меда.
Из сока черники получали фиолетовую краску, которая использовалась в кожевенной промышленности; изготовляли пурпурные и фиолетовые краски для художников: в 1-м случае брали боровую чернику, во 2-м — раменную; в смеси с другими веществами из сока получали красители для тканей, бумажных изделий.
Листья и стебли черники использовали для дубления кож и окраски их в коричневый и желтые цвета.
Плодами и листьями черники питаются: глухарь, тетерев, рябчик, медведь, лось, барсук, енотовидная собака.

Источник: www.minclinic.ru

Источник из интернета: «…Из ягодных ресурсов Тульской области можно отметить такие растения, как жимолость (местами) , много красной и черной смородины, крыжовника, шиповника, малины, брусники, костяники, черники… «

ЧЕРНИКА— вид многолетних низкорослых кустарничков из рода Вакциниум семейства Вересковые. Ягоды съедобны. Научное название рода происходит от латинского слова vacca — «корова» , по пригодности листьев некоторых видов на корм скоту.
Видовое название myrtillus представляет уменьшительное от myrtus — «мирт» , по сходству растения с маленьким миртом. Другие русские названия растения: чернега, чернижник, черница, черничник, чернишник.

Черника места произрастания
Черника имеет голарктический ареал, распространена преимущественно в северных и умеренных районах. Северная граница ареала черники на западе доходит до островов полярных морей, на востоке она снижается к югу, идет по лесотундре и лесной зоне. Южнее она встречается в горах Кавказа. Черника имеет довольно обширную экологическую амплитуду, растет от высокогорий Кавказа до тайги и тундры. Оптимальные условия находит в лесной зоне с умеренным увлажнением. Роль черники в сложении таежных ценозов очень большая и заметно возрастает от южной тайги к средней. Произрастает в темнохвойных древостоях зеленомошной и долгомошной групп и в мелколиственных лесах, возникающих после рубок и пожаров. Черника — доминант кустарничкового или травяно-кустарничкового ярусов, равномерно распределена по всей площади фитоценоза. Для черники типична приуроченность к склонам и повышениям мезорельефа и умеренно-плодородным почвам. Обилие черники в лесной зоне объясняется ее способностью существовать в условиях значительного затенения. Тем не менее, освещенность местообитания оказывает существенное влияние на повышение урожайности и на развитие ее вегетативных органов. Так, на свету обычный прирост побегов черники достигает 35 см, а в тени — 30 см в год. В лесотундре и на высокогорьях черника растет на открытых местах.

Черника широко встречается на Урале, в Сибири, европейской части России, на Кавказе. Но где бы она ни росла — на скалах, торфяниках, болотах, в светлых сосновых борах, — предпочитает богатые лесные почвы, с которых в урожайные годы можно собирать ягод до 800 кг с гектара.

Источник: otvet.mail.ru


Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.